Aves

Strogonoff de Frango

Ingredientes

1: Kg Filé de Frango temperado com alho e sal
1: Manteiga extra com sal
1: Caixa gd de Ketchup tradicional
1: Colher ( sopa ) de Mostarda
1: Lata Creme de leite
100 GR Champion
2: Cebolas picadas
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola deixe a murcha na manteiga, coloque o frango deixe cozinha um pouco,coloque o champion deixe terminar de cozinhar coloque o ketchup e a mostarda prove o sal apague o fogo e adcione o creme de leite.

Dicas: Não precisa colocar agua para cozinhar o frango.

Dicas: Sirva com Arroz, Batata palha ou Batata frita.

Coxa creme

Ingredientes

6 coxas de frango
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de caldo do cozimento da coxa
1xícara de creme de leite
3 gemas
1 colher de manteiga
sal
farinha de rosca para empanar
óleo p/ fritar
claras batidas para enpanar

Preparo:
Em uma panela de pressão coloque as coxas para cozinhar na água com o caldo de galinha sal por 15 minutos.
Deixe esfriar.
Tirar a pele (reserve).
Coloque em outra panela a farinha de trigo, o caldo, o creme de leite, as gemas,a manteiga o sal.
Vai mexendo sem parar , até que desgrude do fundo da panela.
Pegar as coxas passar no creme (deixa esfriar).
E depois passe na clara e na farinha de rosca para empanar.

Filé de frango ao molho de requeijão

Ingredientes:
6 filés de frango
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3/4 de xícara (chá) de leite
1 colher (café) de açafrão
100 g de requeijão em copo (de preferência light)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada fina.

Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta a gosto, orégano, açafrão e deixe descansar nos temperos pelo tempo que tiver.
Coloque uma frigideira no fogo e frite os filés na margarina, dois ou três de cada vez, até dourarem; se notar que estão ficando secos, junte um pouco de água e reserve.
Junte o leite com a farinha dissolvida à frigideira, mexa para engrossar, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos. Junte o requeijão e deixe no fogo até engrossar, mexendo sempre.
Acrescente a cebolinha, coloque o molho sobre os filés e sirva com arroz branco.

Nuggets de frango

500 gramas de peito de frango
2 fatias de pão de forma
4 colheres (sopa) de leite
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
farinha de rosca e clara para empanar

Preparo:
Bata no liquidificador o frango, o pão, o leite, a cebola e a farinha de trigo até obter uma massa consistente, leve a geladeira numa vasilha tampada por 30 minutos. 
Modele os nuggets com as mãos, deixando um pouco achatados. 
Passe na clara de ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. 
Essa massa pode ser congelada sem fritar por até 60 dias.

Sobrecoxas na grelha

 

INGREDIENTES

Raspas e suco de 1 laranja ( ¼ de xícara de chá)
½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
4 dentes de alho picados (15 g)
2 sachês de tempero pronto para aves
1 colher (chá) de páprica picante
½ colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de sálvia picadinha
½ colher (chá) de pimenta calabresa
Sal a gosto
900 g de sobrecoxa com pele e sem osso temperada com sal a gosto (6 unidades)
400 g de batata calabresa cortadas ao meio
150 g de cebolinha calabresa descascada

MODO DE PREPARO

Numa assadeira, de preferência antiaderente (35 cm X 24 cm X 5 cm de altura), coloque raspas e suco de 1 laranja, vinho branco seco, alho picado, temperos prontos para aves, páprica picante, cominho, sálvia picadinha, pimenta calabresa, sal a gosto e misture bem.

Coloque as sobrecoxas com pele e sem osso, temperadas com sal a gosto, sobre a mistura, com a pele da sobrecoxa voltada para cima. Deixe marinando por 2h.

Retire as sobrecoxas da marinada e arrume sobre uma grelha. Com um papel absorvente seque bem a pele. Reserve.

Na mesma assadeira sobre a marinada que sobrou coloque as batatas calabresa cortadas ao meio com a casca para cima e cebolinha calabresa descascada. Sobre esta assadeira coloque a grelha com as sobrecoxas e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por 45 minutos ou até dourar.

Retire do forno e sirva em seguida.

Frango com crosta de queijo

 

INGREDIENTES

5 ovos levemente batidos
150 g de queijo parmesão ralado
Manjerona picada a gosto
3 peitos de frango sem osso cortados ao meio e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque ovos levemente batidos, queijo parmesão ralado, manjerona picada a gosto e misture bem. Leve para geladeira e deixe por 1 hora.

Coloque em uma assadeira os peitos de frango sem ossos (temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto) cortados ao meio, e sobre cada peito de frango passe a mistura de ovos com queijo (feito acima) formando uma camada. No canto da assadeira, regue com o leite.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por aprox. 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Com o leite que sobrou da assadeira, coloque em uma frigideira e acrescente arroz já cozido, mortadela picadinha, ervilha e cogumelos, misture bem até ficar bem aquecido e sirva este arroz incrementado com o peito de frango com crosta de queijo.